Les produits de saison, pourquoi les consommer ?

Chaque année, notre corps doit s’adapter aux 4 saisons. Découvrez pourquoi il est plus intéressant de consommer des produits de saison et comment faire pour changer nos mauvaises habitudes. Cette alimentation ne peut être que bénéfique. Elle est meilleure pour notre santé, celle des animaux, mais aussi pour la planète. C’est également une bonne alternative pour économiser son portefeuille. La consommation de saison est basée sur un seul et même principe. Il consiste tout simplement à respecter le cycle naturel de la production/croissance. C’est un processus qui met de côté le plus possible l’accélération de croissance ou de reproduction. Par ce que oui, la cuisine saisonnière s’applique aux fruits et légumes, mais aussi à la viande, aux poissons et aux produits laitiers.

En bas de page télécharge ton calendrier complet des produits de saison

Pour une meilleure santé, les produits de saisons sont tes alliés.

La consommation de produits de saison est tout simplement bénéfique pour notre corps. Cet avantage permet de répondre à tous nos besoins nutritionnels tout au long des saisons en nous proposant des fruits et légumes également de la viande et du poisson correspondant à notre équilibre.

En effet, pendant la période hivernale, notre corps a besoin de plus de minéraux et de vitamines pour lutter contre le froid et le manque de soleil. C’est une période où notre système immunitaire a besoin d’être boosté à l’aide de vitamines et minéraux présentent dans des fruits tels que l’orange ; mais aussi dans des légumes comme le chou, la carotte, le poireau et les pommes de terre.

En revanche, en été, nous avons besoin avant toute chose d’aliments gorgés d’eau et rafraîchissant pour nous hydrater face à une augmentation de la température. Cette source est présente dans des fruits et légumes tels que le melon, la pastèque ou encore l’aubergine.

Le second avantage de cette pratique est la qualité des produits. Puisque les fruits et légumes poussent à maturité dans un environnement correcte, correspondant à ses besoins, ils sont donc plus savoureux avec plus de goût. C’est un phénomène également présent pour les produits laitiers comme le fromage. Le goût du fromage ne dépend que de la qualité de l’herbe ingurgitée par les animaux.

Privilégier la consommation de saison pour préserver son portefeuille.

Avec l’inflation actuelle, le budget est un critère que l’on doit considérablement prendre en compte. Et quoi de mieux que d’acheter des produits de saison pour limiter nos dépenses ? La consommation saisonnière permet de se procurer des produits à moindre coût, grâce à une production moins coûteuse. Puisque le produit est de saison, la fabrication se fait plus naturellement. De plus, ses produits n’ont pas forcément besoin d’être importés de pays extérieur. Le prix peut être encore plus bas si tu te diriges vers des producteurs locaux. Alors n’hésite pas à aller à leur rencontre !

En se dirigeant couramment vers des producteurs locaux, cela aide à perpétuer l’agriculture locale, les produits de région et aide à dynamiser l’emploi au sein de l’agriculture.

Pour le bien-être des animaux.

Comme nous l’avons vu précédemment, la consommation saisonnière implique également des aliments tels que la viande, le poisson et le laitage. Cela signifie qu’il faut respecter leur cycle de reproduction. Dans la fabrication de produits alimentaires, la procédure d’une agriculture intensive est régulièrement présente. Cette technique est à l’origine d’une désaisonnalisation à l’aide d’outils, d’hormones et d’inséminations artificielles.

Pour le bien de la planète

S’orienter vers une consommation saisonnière aide à lutter contre le réchauffement climatique et la surconsommation d’électricité. En effet, une grande partie de notre alimentation est le résultat du réchauffement climatique actuel, dû au transport des produits venant de pays extérieur. Mais aussi à cause de la production et de l’élevage intensive, puisqu’ils produisent énormément d’empreinte carbone. Et comme nous l’avons vu précédemment, ces fruits et légumes locaux et de saison nous évitent d’ingurgiter des produits remplis de pesticides et d’engrais qui continue de polluer la nature.

Un engagement vers une cuisine de saison

Afin de se tenir à cette nouvelle nutrition, j’ai plusieurs astuces à te conseiller.

• Il est très important d’organiser ses repas à l’avance, afin d’être sûr que les produits sont de saison. Si tu veux être certain que les produits souhaités le sont, je te propose de télécharger le calendrier complet des produits de saison disponible à la fin de l’article. Il récapitule tous les produits triés par saison en fonction de leur cycle de production.
• Pour préparer correctement ses repas, il est plus judicieux de créer des menus par semaine. Tu as la possibilité de t’organiser avec mon « bloc menu » présent sur ma boutique. Cela va te permettre de gérer ton budget, de diversifier des plats et de vérifier la saisonnalité. D’ailleurs, quand tu vas faire les courses, il faut aussi vérifier d’où proviennent les fruits et légumes, car nombreux d’entre eux ne peuvent pousser que sous certaines conditions climatiques.

Si tu fais partie de ces personnes qui ne peuvent pas faire l’impasse sur un produit en particulier, plusieurs alternatives de conservation s’offrent à toi.

• Le plus connu va être la congélation, il va permettre de garder tout au long de l’année notre péché mignon. C’est une technique très simple qui permet de conserver sa texture ainsi que sa qualité.
• Il y a également les conserves en bocaux. C’est une astuce de grand-mère qui va servir à conserver sous stérilisation nos produits préférés. Cette méthode est plus adaptée pour les fruits et légumes pour en faire par exemple des coulis de tomate, des fruits au sirop ou encore des confitures.
• La dernière astuce qui est peut-être moins connue, c’est la lactofermentation. Cette méthode de conservation est principalement utilisée dans le commerce pour conserver de la viande ou du poisson. Elle consiste à conserver les aliments dans un espace cloîtré, sans air, rempli de sel ou de la saumure.

Télécharge ton : Calendrier complet des produits de saison